멜라닌 생성을 억제하는 미백제

 티로시나아제 활동 억제 및 활성산소 제거하여 멜라닌생성 억제 물질 : 비타민C

비타민C는 티로시나아제 활동 억제 및 활성산소 제거하여 멜라닌생성 억제 물질, 각질을 제거하여 멜라닌이 빨리 탈피하도록 하는 물질 및 생성된 흑갈색 산화멜라닌을 환원멜라닌으로 변화시키는 미백제로  다양한 기능을 가진 물질이다.

 아스코르빈산이라는 명칭을 가진 백색 또는 엷은 황색을 띤 결정 또는 결정성 분말로 냄새가 없고 신맛을 가지고 있다. 우리 몸에서 생성되지 않고 외부 음식을 통해서 섭취해야 하는 필수 미량원소 이며 식품 및 생체에 존재하는 주요한 수용성 항산화물질로 잘 알려져 있다. 물에서는 33%(25℃), 에탄올에서 2%가 용해되며, 벤젠, 클로로포름, 에테르, 식물성 기름에는 불용성이다.

 환원제 역할을 하고 콜라겐합성, 항산화제로의 작용, 철분의 흡수를 돕는다. 성인의 하루 권장량은 70mg이다. 이것은 다른 비타민과 비교해서 상당히 많은 양이며, 이 수용성 비타민의 생화학적, 생리학적 특성을 반영한 것으로 중요한 관심분야라 할 수 있다.

비타민C의 효능 및 생리적 기능은 광범위하고 매우 다양하다. 대표적인 작용은 혈액 내에 존재하는 스트레스 물질을 줄여서 인체의 면역 기능을 높여주고 다른 물질의 산화를 막아주는 항산화제 역할을 한다. 비타민C의 중요한 기능인 항산화작용으로 세포의 손상을 유발하고 노화를 촉진시키는 것으로 알려진 유해산소를 제거하는 역할을 한다.

 비타민C는 항괴혈병 이라는 뜻에서 L-ascorbic acid라고 부른다. 그리고 물에 잘 녹고 강한 환원력을 가지는데 이 성질은 lactone 고리 중에 카르보닐기와 공역된 endiol의 구조에 기인된다.

비타민C의 수용액이 강한 산성을 띠는 것은 분자 중에 카르보닐기를 가지고 있지 않으나 C3에 결합된 -OH기가 쉽게 이온화되어 H+가 해리되기 때문이다. 그러나 C2에 결합된 -OH기는 이온화되기 어렵다.

 비타민C는 환원형(L-ascorbic acid)과 산화형(dehydroL-ascorbic acid)의 두 가지로 존재한다. 환원형은 비타민C의 작용을 강하게 나타내나 산화형은 2,3-diketgulonic acid로 변하므로 비타민C의 활성은 환원형에 비해 50% 밖에 나타나지 않는다.